MERLUZA A LA MARINERA CON ARROZ BASMATI

Ingredientes:

• 6 aros de merluza sin piel
• 1 sobre de Maggi de pescado a la Marinera
• 200gr de arroz basmati
• 200 ml de agua
• 1/2 vaso de agua
• sal
• 3 cucharadas de aceite

Preparación:

En la bolsa para horno que viene en el sobre de Maggi se introducen los aros de merluza, y en el 1/2 vaso de agua se disuelve el contenido del sobre con 3 cucharadas de aceite, se mezcla todo bien y se echa sobre la merluza, se cierra la bolsa y se mezcla bien. Se introduce en el horno durante 40 min a 180º C.

Mientras la merluza se hace labamos bien el arroz varias veces con agua corriente y fresca, hasta que el agua salga clara. Dejamos en remojo el arroz durante media hora.

Pasada la media hora colamos el arroz y lo cocemos con los 200 ml de agua ( la justa para que cubra el arroz) y le añadimos sal al gusto, a fuego lento en una cazuela tapada.

Después de 15 o 20 min apagamos el fuego y dejamos que el arroz absorba todo el liquido.

Cuando la merluza esté lista, la servimos junto con el arroz basmati.

COUS COUS CON POLLO RAS EL HANOUT



Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo grande troceada en tiras no muy finas
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• Ras el Hanout o especias para pollo
• 1 diente de ajo
• El zumo de medio limón
• Aceite
• Sal
• 2 vasos de Cous Cous
• 2 vasos de agua
• 2 patatas

Preparación:

En un bol se echa el pollo en tiras se le echa una pizca de sal, y se le añade el pimiento y la cebolla troceados, un diente de ajo picado, el zumo de medio limón aceite y Ras el Hanout ( o especias para el pollo) y se mezcla todo muy bien, se deja reposar 1 hora.

En una olla se cuecen las patatas con un poco de romero, y en otra olla se calienta los 2 vasos de agua con 2 cucharadas de aceite y sal, cuando empiece a hervir se le añade el cous cous y se retira del fuego inmediatamente, se tapa la olla y se deja reposar 5 min, para que el cous cous absorba el agua.

De mientras se frie la mezcla que hemos echo anteriormente con el pollo. Una vez este todo echo se sirve en platos individuales o en una sola fuente poniendo el cous cous en el fondo y el pollo y las patatas encima.



CREMOSO DE MANGO

Ingredientes:

• 1 mango grande
• 2 claras de huevo
• 200 ml de nata
• 3 cucharadas de azúcar

Preparación:

Pela el mango y córtalo en trozos pequeños. Reserva algunos para la decoración final del postre. Dispón el resto en el vaso de la batidora y tritúralos hasta obtener un puré fino. Monta la nata y mezclala con el mango y agrega las 3 cucharadas de azúcar.

Monta las claras a punto de nieve bien firme e incorpóralas a la preparación anterior y mezclalo bien.

Distribuyelo en copas o vasitos para servir, y dejalas reposar en el frigorífico al menos 2 horas. A la hora de servirlas, decóralas con los trocitos de mango reservados ( o decoralas a tu gusto).



MOUSSE DE FRUTAS

Ingredientes:

• 2 Fresas
• La mitad de un Mango
• 1 Plátano
• El zumo de medio Pomelo
• El zumo de una Mandarina
• 200 ml de nata para montar
• 2 hojas de gelatina
• 3 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de agua

Preparación:

Se monta la nata y se reserva, se trituran las frutas juntas con las 3 cucharadas de azúcar y se cuela para quitar los grumos.

Se hidratan las hojas de gelatina en agua, y después de disuelven en las 4 cucharadas de agua caliente y se añade a la mezcla de frutas, seguidamente se añade la nata montada y se mezcla todo bien.

Distribuye el mousse en recipientes para servir y dejarlos en congelador 1 hora aproximadamente y decorar con frutas antes de servir.

SEMIFRIO DE MOUSSE DE FRESA

Ingredientes:

• 200 ml de nata para montar
• 2 huevos
• 250 gr de fresas
• 5 cucharadas de azúcar
• 3 hojas de gelatina

Preparación:

Montamos la nata y la reservamos en la nevera. Batimos las 2 yemas de huevo con el azúcar hasta que estén muy cremosas. Trituramos las fresas y las colamos por el colador para quitarle los grumos y lo añadimos a las yemas.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua y después las disolvemos en un poco de agua caliente, añadimos a la mezcla anterior y removemos bien. A continuación incorporamos la nata montada, y por ultimo las dos claras de huevo también montadas. Removamos con movimientos envolventes hasta que quede bien mezclado.

Ponemos en un molde grande ( si tenemos la idea de hacer una tarta semifria) yo lo he puesto en un molde de tarta desmontable del tamaño de un tazón de leche:

 

 

Lo metemos en el congelador 1 hora o 2 aproximadamente y según el tamaño. Y los decoramos con fresas que queda precioso.

SALADITOS

Ingredientes:

• Masa de hojaldre ( yo he usado una lamina de hojaldre de La Cocinera)
• Jamón York
• Queso
• Paté ( del que más os guste)
• 1 huevo

Preparación:

Se extiende la masa de hojaldre y se divide en dos partes, en una de las partes se pone el jamón york y el queso en medio y se doblan los lados para cerrarlo, y la otra parte igual, pero en vez de jamón york le ponéis paté ( lo podéis rellenar de lo que queráis).

Una vez cerrado, lo dividis en porciones más pequeñas y se colocan en una bandeja de horno.

Precalentamos el horno, y mientras pintamos con huevo los saladitos y los decoramos con sésamo, orégano queso, almendra fileteada, etc... como queráis.



Horneamos a 180ºC  hasta que estén dorados, dejar enfriar y servir.

TARTA DE QUESO

Ingredientes:

• 3 yogures naturales
• 3 huevos
• 1 tarrina de queso tipo Burgos
• 3 cucharadas de harina
• 3 cucharadas de azúcar

Preparación:


Se mezclan todos los ingredientes y se vierten en un molde previamente untado con mantequilla para que no se pegue.

Se mete al horno a 170ª C durante unos 40 min aproximadamente. Sacar del horno y dejar que se enfríe, y conservarla en la nevera.



SEMIFRIO DE MOUSSE DE LIMÓN

Ingredientes:

• 200 ml de nata para montar
• 2 huevos
• El zumo de 2 limones y la ralladura de uno
• 5 cucharadas de azúcar
• 2 hojas de gelatina

Preparación:

Montamos la nata y la reservamos en la nevera. Batimos las 2 yemas de huevo con el azúcar hasta que estén muy cremosas. Añadimos el zumo de los limones y la ralladura de uno.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua y después las disolvemos en un poco de agua caliente, añadimos a la mezcla anterior y removemos bien. A continuación incorporamos la nata montada, y por ultimo las dos claras de huevo también montadas. Removamos con movimientos envolventes hasta que quede bien mezclado.

Ponemos en un molde grande ( si tenemos la idea de hacer una tarta semifria) yo lo he puesto en un molde de tarta desmontable del tamaño de un tazón de leche:



Con lo que me ha sobrado, lo he puesto en vasitos individuales:

Antes de desmoldar lo he puesto en el congelador 1 hora aprox. los pequeños y 1 hora y media el mediano, si queréis hacer una tarta os aconsejo que lo dejéis en el congelador unas 2 horas.

Yo lo he decorado con chocolate y nata, pero con frutas queda precioso.

ARROZ CON LECHE



Ingredientes:

• 100 gr de arroz
• 1 litro de leche
• Canela en rama
• 1 corteza de limón
• 150 gr de azúcar
• Canela en polvo

Preparación:

Se hierve el arroz con medio vaso de agua, hasta que el agua se consuma. Se añade 1/2 litro de leche, la canela en rama y la corteza de limón dejando que se haga durante 5 min. Añadimos la mitad del azúcar y cocemos todo a fuego lento 15 min. removiendo.

Le añadimos 1/4 de litro de leche más y lo hacemos a fuego medio durante 10 min. sin dejar de remover.

Después vamos incorporando el resto de la leche y el azúcar dejando cocer 20 min. más.

Lo retiramos del fuego, quitamos la corteza de limón y la canela en rama. Colocamos en un recipiente para servir y lo dejamos enfriar. Decoramos con canela en polvo.

CREMA DE NARANJA

Es la misma receta que la crema de mandarinas, y se puede hacer con cualquier fruta :)



Ingredientes:

• 5 naranjas grandes
• 3 hojas de gelatina
• 6 cucharadas de leche condensada
• 6 cucharadas de agua

Preparación:

Rallar la corteza de una de las naranjas, y exprimir el zumo de las 5 naranjas.

Hidratar las 3 hojas de gelatina en agua fría, y después disolverlas en las 6 cucharadas de agua muy caliente y mezclarlo con el zumo de las naranjas, la ralladura y la leche condensada. Mezclar todo muy bien.

Verterlo en copas para postre y dejar en el congelador 2 horas hasta que cuaje, después pasarlo a la nevera normal.

Decorar al gusto y servir.



CREMA DE MANDARINA

Ingredientes:

• 5 mandarinas grandes
• 3 hojas de gelatina
• 6 cucharadas de leche condensada
• 6 cucharadas de agua

Preparación:

Rallar la corteza de una de las mandarinas, y exprimir el zumo de las 5 mandarinas.

Hidratar las 3 hojas de gelatina en agua fría, y después disolverlas en las 6 cucharadas de agua muy caliente y mezclarlo con el zumo de las mandarinas, la ralladura y la leche condensada. Mezclar todo muy bien.

Verterlo en copas para postre y dejar en el congelador 2 horas hasta que cuaje, después pasarlo a la nevera normal.

Decorar al gusto y servir. Yo las he decorado con nata y fideos de colores.

APERITIVOS DIVERTIDOS

Son ideales para los niños ;) y son super fáciles de hacer; he necesitado volobanes pequeños e imaginación, los he rellenado de nata, con sirope de fresa o de chocolate, con nata y fideos de colores, con nocilla, otros con tomatitos cherry y quesitos de burgos, y con palitos de mar.

Y los pingüinos, son muy fáciles de hacer, necesitas zanahoria para la base y el pico, dos aceitunas negras y un trozito de queso de burgos y un palillo por supuesto.